Biochemie & Ernährungsphysiologie: Grundlagen

Du möchtest verstehen, wie biochemische Prozesse in unserem Körper und in Lebensmitteln zusammenspielen? Im Zertifikatskurs Biochemie & Ernährungsphysiologie: Grundlagen mit dem Certificate of Basic Studies (CBS) lernst du, wie Nährstoffe aufgebaut sind, wie sie im Organismus verarbeitet werden und wie du die Qualität von Lebensmitteln chemisch bewertest.


Du erhältst einen umfassenden Einblick in die physiologischen Grundlagen der Ernährung – vom Energie- und Wasserhaushalt über die Rolle von Makro- und Mikronährstoffen bis hin zu zentralen Regulationsmechanismen des menschlichen Körpers. Dabei lernst du, wie Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe auf Stoffwechselprozesse wirken und welche Bedeutung sie für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Homöostase haben. Mit diesem Wissen kannst du physiologische Vorgänge verstehen, ernährungsrelevante Zusammenhänge fundiert beurteilen und wissenschaftlich basierte Empfehlungen ableiten.

Du entscheidest, wann und wie du lernst. Alle Inhalte sind praxisnah aufbereitet, wissenschaftlich fundiert und optimal in deinen Alltag integrierbar. Die Inhalte dieses Zertifikatskurses werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP.

In deinem Zertifikatskurs Biochemie & Ernährungsphysiologie: Grundlagen erwarten dich zwei aufeinander aufbauende Module, die dich vom molekularen Verständnis bis zur praktischen Analyse von Lebensmitteln führen.

Modul 1: Biochemie der Ernährung (5 ECTS)
In diesem Modul lernst du die Grundlagen des menschlichen Stoffwechsels kennen – vom Aufbau der Makronährstoffe über Enzymreaktionen bis hin zur Energiegewinnung. Du verstehst, wie Nährstoffe im Körper verarbeitet, gespeichert und reguliert werden, und wie biochemische Prozesse Gesundheit und Leistungsfähigkeit beeinflussen.

Modul 2: Physiologie für Ernährungswissenschaftler (5 ECTS)
In diesem Modul lernst du, wie Nährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und weitere Inhaltsstoffe der Nahrung die zentralen Regulationsmechanismen des menschlichen Körpers beeinflussen. Du setzt dich intensiv mit Wasser-, Energie- und Säure-Basen-Haushalt sowie der physiologischen Bedeutung von Makro- und Mikronährstoffen auseinander. So entwickelst du ein fundiertes Verständnis, um ernährungsbezogene Prozesse wissenschaftlich zu beurteilen und Ernährungsempfehlungen fachkundig abzuleiten.