Ernährungswissenschaft: Grundlagen

Im Zertifikatskurs Ernährungswissenschaft: Grundlagen lernst du, wie Nährstoffe im Körper wirken, wie Energie gewonnen und genutzt wird und welche Rolle Ernährung für Gesundheit und Leistungsfähigkeit spielt. Du verstehst die physiologischen und biochemischen Grundlagen des Stoffwechsels sowie die Bedeutung von Makro- und Mikronährstoffen.


Du lernst, Ernährungszustand und Energiebedarf zu analysieren, Ernährungsprotokolle zu bewerten und bedarfsgerechte Empfehlungen zu geben. Du kennst die Grundlagen des German Nutrition Care Process und weißt, wie Ernährungsberatung strukturiert und wissenschaftlich basiert abläuft. So erwirbst du Fachwissen, das dich befähigt, Ernährung auf Basis aktueller Forschungserkenntnisse professionell zu beurteilen und in die Praxis zu übertragen.

Du entscheidest selbst, wann du startest, wie du lernst und in welchem Tempo du vorankommst. Die Inhalte sind klar aufgebaut und lassen sich ideal in deinen Alltag integrieren – ob du berufstätig bist, dich in einer Umbruchsphase befindest oder parallel andere Verpflichtungen hast. Die Inhalte dieses Zertifikatskurses werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft.

In deinem Zertifikatskurs Ernährungswissenschaft: Grundlagen erwarten dich zwei praxisnahe Module, die dich in die wissenschaftlichen Grundlagen der Ernährung einführen und dir das notwendige Know-how für Analyse, Bewertung und Beratung vermitteln.

Modul 1: Grundlagen der Ernährung (5 ECTS-Punkte)
Dieses Modul vermittelt dir die Basis der Ernährungslehre – von der Zusammensetzung der Nahrung über Energiebedarf und -umsatz bis zur Bewertung des Ernährungszustands. Du lernst, Ernährungsprotokolle auszuwerten, Empfehlungen abzuleiten und Beratungsprozesse nach dem German Nutrition Care Process zu gestalten.

Modul 2: Physiologie für Ernährungswissenschaftler (5 ECTS-Punkte)
Du lernst, wie Nährstoffe auf den menschlichen Körper wirken und welche physiologischen Prozesse bei Verdauung, Absorption, Transport und Stoffwechsel ablaufen. Themen wie Energiehaushalt, Säure-Basen-Regulation, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe werden fundiert und praxisorientiert behandelt.